主料:干蚕蛹300g。
调料:树椒8个,葱姜蒜末适量,味精2勺,盐2勺,料酒2勺,淀粉适量。
做法
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出。
2、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。
3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。
4、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄后捞起。
5、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6、锅里放油,放入花椒、葱姜蒜末,慢慢的炒出香味,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,煸炒10分钟,放盐,味精再翻炒几下就可以出锅了。
干蝉蛹怎么做好吃 扩展
一、 干红辣椒切段,葱姜蒜切碎备用
二、 蚕蛹洗净,清水煮熟
三、 凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯
四、 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
五、 起油锅,下入蚕蛹,用小火慢炸
六、 炸至蚕蛹微黄捞出控油
七、 锅内留少量底油,小火煸香花椒
八、 把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末
九、 至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味
十、 放入炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干
十一、 加入适量盐,翻炒几下,即完成